Пищевые добавки. Список недопустимых пищевых добавок в детском питании.

На сегодняшний день все отрасли современной пищевой промышленности применяют пищевые добавки - природные или синтезированные соединения, которые намеренно и целенаправленно вводятся в пищевое сырье и изготавливают продукты из технологических соображений для сохранения природных свойств или предоставления заданных свойств продуктам. Статья рекомендована к прочтению в первую очередь родителям и беременным женщинам. Здоровье нации в Ваших руках!

В соответствии с назначением выделяют следующие группы пищевых добавок, причем каждая из групп имеет свои номера согласно европейской классификации:

1. Пищевые примеси, обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта:

• улучшители консистенции ();
• красители;
• ароматизаторы;
• вкусовые вещества.

     2. Консерванты - примеси, предупреждают порчи продуктов:

• антимикробные вещества
• антиоксиданты, предупреждающие порчу жиров.

     3. Добавки, необходимые в технологическом процессе производства продуктов:

• разрыхлители теста, желеобразователи, пенообразователи;

     4. Добавки, которые улучшают качество продуктов.
Евросоюзом разработана специальная система маркировки добавок, когда каждой добавке присвоен номер предварительной буквой "Е".

Согласно классификации сгруппированы следующим образом:

Е100-Е182 - красители
Е200 и далее - консерванты
Е300 и далее - антиоксиданты
Е400 и далее - стабилизаторы консистенции
Е450 и далее - эмульгаторы
Е500 и далее - регуляторы кислотности и разрыхлители
Е600 и далее - усилители вкуса и аромата
Е700 - Е800 - запасные индексы для другой возможной информации
Е900 и далее - улучшители хлеба, агенты, глазировка
Е1000 - эмульгаторы.
Пищевые добавки разрешены к использованию только тогда, когда их безопасность доказана даже при длительном применении. По возможности необходимо избегать данные пищевые добавки, как взрослым, так и детям. Исходя из особенностей развития детского организма, ухудшение здоровья детского населения, желательно сократить потребление продуктов с пищевыми добавками, пытаться исключить из детского рациона.
Для примера мы приводим списки красителей и консервантов, которые зарубежные специалисты предлагают избегать в детском питании.

Перечень красителей, которых надо избегать в продуктах и напитках, предназначенных для детей

Перечень консервантов, которых надо избегать в продуктах и напитках, предназначенных для детей

Чем же так вредны пищевые добавки Е и красители?

Употребление пищевых добавок Е не приносит пользы для здоровья, и каждая из них, хоть в сотой доли процента, но наносит вред. Выпускаются они для удобства продавца и изготовителя – для повышения объема продаж. Вред каждая добавка несет в разных количествах из расчета на массу тела, но каким бы мизерным он ни был, медициной доказано, что они имеют свойство накапливаться в организме. При регулярном потреблении некоторые из них вызывают аллергию, кишечные расстройства, язву желудка, были зафиксированы случаи раковых опухолей.