На сегодняшний день все отрасли современной пищевой промышленности применяют пищевые добавки - природные или синтезированные соединения, которые намеренно и целенаправленно вводятся в пищевое сырье и изготавливают продукты из технологических соображений для сохранения природных свойств или предоставления заданных свойств продуктам. Статья рекомендована к прочтению в первую очередь родителям и беременным женщинам. Здоровье нации в Ваших руках!

В соответствии с назначением выделяют следующие группы пищевых добавок, причем каждая из групп имеет свои номера согласно европейской классификации:

  1. Пищевые примеси, обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта:
  • улучшители консистенции ();
  • красители;
  • ароматизаторы;
  • вкусовые вещества.

     2. Консерванты - примеси, предупреждают порчи продуктов:

  • антимикробные вещества
  • антиоксиданты, предупреждающие порчу жиров.

     3. Добавки, необходимые в технологическом процессе производства продуктов:

  • разрыхлители теста, желеобразователи, пенообразователи;

     4. Добавки, которые улучшают качество продуктов.
Евросоюзом разработана специальная система маркировки добавок, когда каждой добавке присвоен номер предварительной буквой "Е".

ximiy

Согласно классификации сгруппированы следующим образом:

Е100-Е182 - красители
Е200 и далее - консерванты
Е300 и далее - антиоксиданты
Е400 и далее - стабилизаторы консистенции
Е450 и далее - эмульгаторы
Е500 и далее - регуляторы кислотности и разрыхлители
Е600 и далее - усилители вкуса и аромата
Е700 - Е800 - запасные индексы для другой возможной информации
Е900 и далее - улучшители хлеба, агенты, глазировка
Е1000 - эмульгаторы.
Пищевые добавки разрешены к использованию только тогда, когда их безопасность доказана даже при длительном применении. По возможности необходимо избегать данные пищевые добавки, как взрослым, так и детям. Исходя из особенностей развития детского организма, ухудшение здоровья детского населения, желательно сократить потребление продуктов с пищевыми добавками, пытаться исключить из детского рациона.
Для примера мы приводим списки красителей и консервантов, которые зарубежные специалисты предлагают избегать в детском питании.

 

Перечень красителей, которых надо избегать в продуктах и напитках, предназначенных для детей

Е102 Татразин Е128 Красный 2G
Е104 Хинолиновый желтый Е129 Аллура красный АС
Е107 Желтый 2G Е131 Синий патентованный V
Е110 Желтый-солнечного заката Е132 Индигокармин
Е120 Кошениль Е133 Бриллиантово-синий FCF
Е122 Кармазин Е142 Зеленый S
Е123 Амарант Е151 Черный PN
Е124 Понсо Е154 Коричневый FK
Е127 Эритрозин Е155 Коричневый HT

 

Перечень консервантов, которых надо избегать в продуктах и напитках, предназначенных для детей

Е210 Бензойная кислота Е223 Метабисульфит натрия
Е211 Бензоат натрия Е224 Метабисульфит калия
Е212 Бензоат калия Е226 Сульфит кальция
Е213 Бензоат кальция Е227  Гидросульфит кальция
Е214 этил-р-гидрооксибензоат Е230 Дифенил
Е215 Натрийетил-р-гидрооксибензоат Е231 Орто-фенилфенол
Е216 Пропил-р-гидрооксибензоат Е232 Орто-фенилфенол натрия
Е217 Натрийпропил-р-гидрооксибензоат Е233 Тиабендазол
Е218 Метил-р-гидрооксибензоат Е239 Гексаметилентетрамин
Е219 Натрийметил-р-гидрооксибензоат Е249 Нитрит калия
Е220 Диоксид серы Е250 Нитрит натрия
Е221 Сульфит натрия Е251 Нитрат натрия
Е222 Гидросульфит натрия Е252 Нитрат калия

 

Чем же так вредны пищевые добавки Е и красители?

Употребление пищевых добавок Е не приносит пользы для здоровья, и каждая из них, хоть в сотой доли процента, но наносит вред. Выпускаются они для удобства продавца и изготовителя – для повышения объема продаж. Вред каждая добавка несет в разных количествах из расчета на массу тела, но каким бы мизерным он ни был, медициной доказано, что они имеют свойство накапливаться в организме. При регулярном потреблении некоторые из них вызывают аллергию, кишечные расстройства, язву желудка, были зафиксированы случаи раковых опухолей.

 

Добавить комментарий


 

Фитнес афиша

Октябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4

Новости HOT

Научный фитнес

Мы в социальных сетях

 

Резюме и вакансии

Фитнес объявления

  • Нет сообщений для показа